Токоферол преглед

Токоферол е хидролизиран продукт на витамин Е. Естествените токофероли са d-токоферол (декстрозационен тип), който има 8 изомери като α, β, Υ и δ. Сред тях, α-токоферол Най-активните. D-смесен-токоферол концентрат, използван като антиоксидант е смес от различни изомери на естествени токоферол. Той има широка гама от приложения в пълномаслено мляко на прах, масло или маргарин, месни продукти, преработени водни продукти, дехидратирани зеленчуци, напитки с плодов сок, замразени храни и хранителни стоки, особено токофероли като бебешки храни, лечебни храни, подсилени храни и др. Антиоксидантите и хранителните предястия са по-важни.